コスタリカ モンテベルデ ウォッシュト 500g

コスタリカのコーヒー生産で最も標高の高いエリアであるタラス地区から、厳選した原料を使用したウォッシュトコーヒー。
ウォッシュトプロセスでは、まず均一な完熟したチェリーのみを選択するため。タンク内に水を張り、ドライチェリーやダメージなどのフローターを取り除きます。
チェリーは36時間ほど浸水させた後パルピング→さらにタンク内で36時間の発酵。
そのうち1日に2回攪拌させ空気に触れさせることで発酵を促します。
20度以下に保たれた環境で嫌気性発酵と好気性発酵を組み合わせ酸味のコントロールを行なっていて、数量ロット生産のため風味の均一性が非常に高く、品質が安定しています。
その後洗い流し、2日間天日乾燥させた後、アフリカンベットで12日間かけて水分値をコントロール。＝アロマやフレーバーを最大限に引き出してくれます。

焙煎：中煎り

苦味　★☆☆☆☆
香り　★★★★☆
酸味　★★★☆☆
甘み　★★★★★


ライムのような爽やかさ、パインを思わせる甘いアフターテイスト。


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【注文時のお願い】
その他の挽き方をご要望の場合は、
備考欄にて細挽きやフレンチプレスなどの弾き具合や抽出方法など記載してください。

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原材料名：アラビカコーヒー
賞味期限：焙煎日より1ヶ月(焙煎日は袋に表示)
食品添加物：無添加
内容量：500g
保存方法 : 密閉容器に入れ、直射日光が当たらない涼しい場所で保管